熊先生&魚小姐

位於師大夜市裡巷弄間的酷酷雞，
純粹是我和小魚在漫步時逛到的一間店～
店面就是一個小攤位
雖然沒有想像中多的人潮
但是客源還是源源不絕～

由於是一人作業
所以體恤老闆娘，這裡的點餐方式是自己寫在裝雞排的紙袋上
並先付了錢
啥咪！？雞排這種小本生意還要先買單喔！
沒錯～老闆娘說因為製作時間較久，有些客人不耐久候點完就烙跑了～
所以還沒改變付款流程時
老闆娘的晚餐及宵夜也就不用再去買了～
就咯掉客人烙跑後自己焗烤的雞排（謎之音：看來改變流程是有必要的～）

雞排人人會賣
如何在這雞排的完全競爭市場中，取得自己的著力點，創造自己的競爭優勢呢？
以成本領導來看的話
南機場的好吃雞排的CP值可以說是Bear心目中的第一名
雞排大塊又便宜（不過不敵物價飛漲，現在漲$5了）
如果無法以成本與競爭對手競爭
那就得靠差異化來吸引顧客
這類型其實有不少種
前一陣子介紹的龍哥無骨雞腿排是一種
而酷酷雞是另一種典型的差異化行銷
看店名就可以顧名思義
雞排是利用焗烤產生
……

啥咪？！雞排也可以用焗烤喔！
不禁很佩服台灣人的創意料理
從傳統雞排、到後來的碳烤雞排～
再來是加各種調味粉的雞排（如咖哩粉雞排、嗆辣雞排等～）
真的是創意無限延伸
難怪世界各國只要想到小吃
就會想到來台灣取經
因為不僅台灣人的創意度夠
接受新鮮事物，勇於嚐試的消費者也不少
所以也成為很多創意商品的開發試驗市場指標喔^^


我們今天點的是『海霸王焗烤雞排』
做法：先將浸好醬料的雞排下去炸，


炸好以後，放到枱子上加工
附帶一提
這店家雖然是店門口小攤子
但整個流程作業都可以看的很清楚
不會給人髒亂不是很衛生的感覺～這佐料區讓我想到subway的潛艇堡的佐料區^^


海霸王焗烤雞排的第一層加工：加上鮮蝦、花枝、及蟹肉絲，


第二層加工：舖上滿滿的起司
再放上幾片彩色青椒和花椰菜
準備工作完畢～


【烘烤ing~】
再放入烤箱烘烤
溫度太熱照片容易失焦，大家不會怪我吧^^


大功告成

這焗烤的東西，一定要現吃才可以吃到那美味
我自己覺得創意多於美味，但真的不錯吃就是
沒想到焗烤和雞排也可以這麼搭
小魚吃了之後，還念念不忘想再來一片哩！

＜PS＞偷偷問了老闆娘，怎麼會想到這點子～
老闆娘說因為她之前是做義大利麵生意的
所以就把千層麵常用到的焗烤點子加入雞排中了～
台灣人的創意真是不得不誇一下^^


＜店家資訊＞
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＜酷酷雞焗烤雞排＞
地址：台北市大安區師大路59巷9-1號外攤子
電話：0926-735928
營業時間：16:00-23:00(假日到24:00)
(週一休、下雨天休、老闆娘心情不好時休)
價目：焗烤雞排原味$55、其他加料焗烤雞排$65
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