熊先生&魚小姐

 

聽到頭殼肉，大家一定會覺得：這是什麼東西啊！
顧名思義，這個就是"豬頭殼裡面取出來的肉"，
哈！台灣人什麼都吃，吃什麼都不奇怪！
一隻豬除了豬毛外，幾乎什麼部位都可以拿來作成美味的佳餚。

台灣話有句俗語形容的很貼切：
有毛吃到棕蓑，沒毛吃到秤錘，
兩腳吃到樓梯，四腳吃到桌櫃，
有肉吃到肉躁，沒肉吃到垃圾。

這家店不怎麼起眼，也沒有招牌，
總會看到許多車子停在店外，
只賣熟客生意就很好了！
從早上開始賣，過了十點半就只好明日請早了。

基本上點的就是乾麵、頭殼肉湯二種，(有分大、小碗)
有時還會聽到有人點豬眼睛(運氣好才會有)。

乾麵是一般的陽春乾麵，現煮的白麵條+白菜灑上滷肉，
可以吃到古早味的感覺。

頭殼肉則是從早已經處理好的肉，拿適當的份量先川燙過，
加上用豬大骨和鹹菜熬煮的湯頭，味道很清甜喔！
加湯免費，每次和同事去，一定加湯喝到飽。

巷子內的客人就要知道用它的佐料來配肉(湯送來時會附上一個小碟子)，
最經典的佐料就是一大匙辣椒醬、擠一點醬油、最後灑上一層厚厚的胡椒粉，
然後攪拌一下，沾肉一起吃，口味非常獨特。

店家資訊：
神岡頭殼肉
地址：台中縣神岡鄉中山路、厚生路口
(確切地址，下次去吃再PO上來)