※圖片/Canon G9※
這次試吃產品的店家是『真酥』
以純手工製作的雙酥做為它們的主打品
什麼是它們家的雙酥呢?
就是蛋黃酥和鳳梨酥二種產品
店家寄來的試吃盒小巧可愛
隨盒附上的卡片也是他們自己設計
再用列表機列印的
店家的親筆感謝函,字跡甚為娟秀
讓敝熊感到了十足的誠意
因為是試吃
所以我們並沒有要求試吃品需要很多
所以店家各寄了二個來
對我來說
這樣來做產品的試吃體驗已足夠
首先是鳳梨酥
分別用不同顏色的外包裝盒包覆
內容應該是一樣的
至於顏色的分別可能要問店家應該沒有特別涵意吧!
鳳梨酥的斷面秀給大家看一下
輕輕一刀即一分為二
口感嘛!
每個人的感覺不同
就我而言
這鳳梨酥比一般市售的鳳梨酥來的酸
或許這是店家堅持的一種特色
除了吃起來略酸外
吃的到鳳梨的果肉纖維
反而讓我覺得這富含果肉纖維的鳳梨酥是它們家的特色與賣點
看看店家的製作流程(本圖來源:真酥Blog)
【真酥/手工鳳梨酥製做流程(點我連結)】 (本圖來源:真酥Blog)
至於蛋黃酥
我覺得它的特色在自製的蛋黃
將洗好的蛋黃利用酒來提味及去腥後
包覆著足量的烏豆沙及外皮
經過烘烤後
一顆完美的蛋黃酥就此誕生
外皮帶有層次
整體的口感我自己覺得還不錯
豆沙的口感綿密,搭上自製的蛋黃,
甜中帶鹹的滋味不錯
整體而不會太甜的口感剛好符合自己的喜好
看看店家的製作流程(本圖來源:真酥Blog)
【真酥/手工蛋黃酥製做流程(點我連結)】 (本圖來源:真酥Blog)
我會投蛋黃酥一票
雖然蛋黃酥的特色沒有像鳳梨酥那麼突出
但是鳳梨酥內餡的口感偏酸
如果不改口味的話
我覺得鳳梨酥會走向小眾市場的方向
如果店家堅持口感不變的話
建議店家做二種鳳梨酥口感的產品
一種還是要走回一般大眾傳統認知的口味
原來的略酸口味還是可以走小眾市場
畢竟富含果肉纖維是個很不錯的特色
期待未來再進一步的改進
2.由於店家事業剛起步,所以可以看到草創時期的辛苦
連標籤都是用貼紙貼的
創業的確是件不容易的事
不過由於運送過程,還是會發現外盒會有滲油的狀況
可能針對這部分還要再加強改進一下
中秋節快到了
如果想嚐鮮的話,大家可以考慮買盒雙酥嚐嚐鮮
<店家資訊>
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<真酥/蛋黃酥&鳳梨酥>
地址:台北縣板橋市仁愛路62巷17弄5號
電話:0982-145786
價目:蛋黃酥30(2008中秋節預購特價每顆26,詳見官方BLOG)
鳳梨酥25(2008中秋節預購特價每顆22,詳見官方BLOG)
官方BLOG:http://www.wretch.cc/blog/realsu0418
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<延伸閱讀>
【秋下品茗/試吃真酥*鳳梨酥、蛋黃酥】
小吃合輯 (1)