【團購餐券之我見2】店家您準備好了沒？－熊先生&魚小姐

（圖：最近超夯的Yahoo奇摩大團購）
一直很想寫關於團購餐券的續集，
因為個人也算是團購餐券的愛用者之一，
儘管我團購一次比一次小心，
但像我這樣謹慎的買家，
卻仍然碰上了店家停止營業的事實，
所以購買團購券真的要非常小心啊！

這篇文章主要是要寫給店家看的，
有興趣參加團購的店家不妨看看我以消費者的角度，
客觀的幫您看看有哪些問題值得參考：

店家您準備好了沒？

１、貴店的核心競爭力在哪裡？
貴店的核心競爭力，白話說就是特色，是在哪裡呢？
是有令人讚不絕口、比起名店絕不遜色的單品美食？
還是有著平易近人、非常親民的令人眼睛為之一亮的漂亮售價？
抑或貴店有著獨創的創新或創意產品（如超大份量產品......等等）
總之您要先了解貴店的特色在哪裡，如果連自己都不了解自己的特色，
就別奢望來參加團購的一般消費者會了解您了！

２、到底要不要參加團購？
貴店如果從營業時間開始到結束絕無冷場的話，
個人是覺得暫時可以不用參加團購了！
但是如果想藉由團購平台另外吸收新的客層，或是不同時段的客群，
團購平台倒是一個蠻好發揮、並增加曝光率的舞台。

（圖：這間店家還蠻聰明的避開了自己營業的尖峰時段）
３、團購消費時間的限定。
在團購的時間點做些區隔，會帶來更好的效果。
有些店家位於上班生活圈中，
所以平日的中午生意好到不行，
這時就可設定在平日中午時段無法使用及假日邀約團購來吸收新的客群。
有些店家位於夜市商圈，
夜晚及假日的生意很夯，但中午的生意卻是平平淡淡，
建議團購的消費時間可以設定在平日的中午為主力。
如果因為看了這一點，稍微明白時間限定的妙處，
那我在此建議一點，
如果有意參與團購，
儘管假日生意再好，
建議仍至少開放六日其中一天給一般消費者使用，
才不會喪失了一些有意願假日前往卻因為貴店假日沒開放團購，
失去了彼此第一次的接觸。
當然可以利用限額配給的方式來維持原本假日想來消費的客群。
如果限額較少建議不妨拉長使用期限，（目前一般餐廳的使用期限為三個月，個人覺得真的太趕，而且假日超難訂位）
以符合消費者的期待。

４、團購的種類到底要怎麼搭配最好？
其實這題和問題1有異曲同工之處，
就是您自己要先了解自己餐廳的核心競爭力是什麼？
有特色的美食？舒適的環境？還是更有創意的物件？
看了坊間這麼多次的團購，
我在此提供店家一些自己小小的建議：
團購最好還是強力主打自己本身的特色產品。
因為特色就是可以發揮最強客源吸收力之處。
當然如果本來客源就充裕，
純粹是想試試新產品的消費者反應時則另當別論。
例如貴店的主打商品是超大熱狗，
就應該用超大熱狗為主打商品，
給消費者最大的滿意。

目前超過五成的店家是使用刷卡200元可折抵店家400元的商品，
如果是平價商店還會讓人覺得物超所值，
有些店家單點主餐是580起跳，
也使用類似刷卡200元可折抵店家400元的商品，
屆時消費者點餐還得付差價，甚者加上一成的服務費。

有些店家更是厲害，明明主餐約200元，2人約400元，
如果是套餐系列也就算了，
應是湊了許多的小菜及單點飲品來將整體價值拉到2人消費約800元，再打對折回饋給消費者，
一般消費者或許2人吃一餐花不到500元，
跟買券消費差額不多，
一樣會吃飽，會不會為了多二盤小菜加一杯飲料買單，
我想消費者也會精打細算一番的，

請店家記得一件事，
消費者的眼睛是雪亮的，
今天您或許在團購平台使用了一些厲害的文字手段，
善用文字遊戲吸引短期的大單，
但消費者消費後如果是一些負面的購買經驗，
相信也非當時店家您所樂見的吧！

（圖：這間店家就是我買到店家已暫停營業的店家......店家的官方部落格人氣還比我高出許多......XD）

５、參與團購途中落跑就是最差勁的店家。
店家您想捲款潛逃嗎？
我相信愈來愈多團購平台不會先付店家費用，
所以如果您想在參與團購途中落跑，
所得到的只有一面倒的差勁負評，
除非您不想東山再起了，
建議勿嚐試以免得不償失。

６、對團購餐券的消費者更應提供最優質的服務。
如何吸引消費者再次光臨呢？
我想除了食物好吃、環境不錯等特色外，服務絕對是重要的一環。
既然參與團購是試水溫，
就應該好好的做，
雖然消費者可能某些部份純粹是撿便宜的心態而來用餐，
提高他們的再回流率也是一項參與團購的重要原因，
要不然乾脆就別辦團購了！
我遇過有個店家一聽是團購的，
服務態度就比一般的自來客要差很多，
態度隨隨便便，儘管料理中上，服務的態度令我敬謝不敏，
而另有一家服務就很不錯，
除了服務品質良好外，
店家懂的利用團購的客人寫問券，
了解他們所推出的套餐哪個最好，哪個需要改進，缺點在哪？
相信意見的反饋可以使這間店未來更加成長。
所以店家，您是不是也需要好好的經營這些購買團購餐券的客戶呢？

以上是個人的一些小小意見，希望參與團購之餘，
能對未來想參與團購的店家一些回饋，當然也希望這塊團購市場能夠做的更棒更好，
不流於形式，創造出消費者、店家、與團購平台三贏的局面。