熊先生&魚小姐

千呼萬喚始出來
在中壢新明市場裡二家元老級的牛肉麵,
分別是永川和新明牛肉麵,
外地人比較常聽過新明老牌牛肉麵,
而永川牛肉麵才是經營更久的老店,
是老顧客最常光顧的店家喔
永川牛肉麵經過多年的經驗,不僅在對面開了一家有門面的店面,
甚至在桃園市裡的廟前也開了一家分店,
為了忠於原味,我還是選了棚子內人最多的地方(聽說還是這裡的湯頭最棒)

新明和永川這二家都是屬於川式牛肉麵,
所以都可以看到一整鍋的牛肉湯頭上頭浮著一層的辣油,
所謂的不辣只是看掌湯者儘量撈出沒有辣油的湯及肉塊給我們,
這也是為何點這二家老店的牛肉麵不辣會感覺到小辣了


【牛肉麵單一紅燒口味單一尺寸90】

二家的碗約是台北牛肉麵均量的小碗份量
雖然說是小碗,
均可再加湯加麵一次,
所以這裡是所有男士,尤其是大胃王的福音
不過我是不行再加麵了
加一次湯就粉了不起了
加麵大概要有roccrow大大的好身材才行吧!(順便幫網友打廣告roccrow兄別打我A)

【大小不均的肉塊其中有一半帶有牛筋】
因為前幾天才吃過新明老牌牛肉麵,
所以大致上可以比較出一些不同的地方
湯頭永川較為渾厚一些,同樣是不辣的選擇,新明卻是較辣較鹹一些
肉塊方面和台北的牛肉麵店較為不同
台北的牛肉大多是片狀的
少部分的塊狀也都是小小一塊
這二家的牛肉則都給的很豪邁
永川帶的牛筋比較多一些,有一半達到半筋半肉的水準
(在台北吃半筋半肉有時候會貴一些,有的店會貴粉多)

麵條的話兩家都沒話說
手工麵條的嚼勁真是不賴
二家的蔥花都給的很大器
讓酷愛蔥花的我能夠每口湯、每口麵、每口牛肉都可以吃到蔥花真是讚


【稍微偏鹹的酸菜】
二家的酸菜我覺得都偏鹹了些

【大概全台只有這一家的牛肉麵還有廣告外送機車了至少我是第一次看到】

綜評之兩家各有擅長之處
永川的味道較為渾厚,
而新明的用餐環境相對舒適許多,且新明的碗(白碗)相對較為乾淨
下次如果有機會再來永川,我會想點小辣的
因為永川不辣的辣度大概是微辣
我還是喜歡有些辣度,可以提昇整個味蕾的享受



<店家資訊>
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<永川牛肉麵>
地址: 桃園縣中壢市民權路62號
電話:03-495-3402
營業時間:24小時營業
價目:紅燒牛肉麵每碗90(可加湯加麵一次)
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