【台北大安】台南傳統的好滋味／大水缸鍋燒意麵 @ 熊先生&魚小姐

魚媽咪一直很迷戀台南鍋燒意麵的傳統南部口味。
原因無他，因為道地的台南鍋燒意麵真的很好吃。
我個人認為道地的台南鍋燒意麵有三個要項是缺一不可的：（純粹個人主觀意見）
1.一定要用炸過的意麵麵體：用炸過的麵體煮來吃，在我的印象中，不管是鱔魚意麵或是鍋燒意麵都是用這一款的意麵，這個和台南塩水的意麵是不一樣的。
2.清爽的湯頭：我在台北所吃過的鍋燒意麵，除了有些店所用的麵體會和傳統台南鍋燒意麵不一樣以外，就是有些店家在湯頭中會加沙茶粉或沙茶醬來調味，其實，我在台南所吃過的鍋燒意麵中，沒有一家的湯頭是會加沙茶粉或沙茶醬來調味的。
3.用料實在：台南鍋燒意麵用料十分豐富，一碗台南鍋燒意麵中有新鮮的蝦子、蛤蜊、丸子、肉片、魚漿片、菜、蛋，

有了這三樣的加持，一碗讓我們迷戀的台南鍋燒意麵就此誕生！

小魚媽咪在生了翔翔後，平常也沒什麼要求，
有一天突然想到想吃鍋燒意麵，
問我哪裡還可以吃的到之前道地的台南鍋燒意麵，
透過辜狗大神的協助，
我找到了三家，其中一家位在古亭，另一家倒了！還有一家則是位於復興南路上的大水缸。
說來也是機緣，會找到大水缸也是因為我在芝麻開門有寫部落格，
所以總是會透過芝麻開門網站找找看是否有想要找的店家，
大水缸正好就是芝麻開門的店家之一，
算算我從裝潢、買床乃至消費各式樣品，好像十之八九都是透由網路的介紹來的，
自己算是中了網路的毒了！如果未來愛鳳手機上網的月租可以再便宜一些的話，
我想我會想到申請辦一隻愛鳳的（但不是現在......）

意麵真的很好吃，很有台南傳統的好味，
小魚媽咪和我都很喜歡，
我個人尤其喜歡那顆半熟的蛋，
有著台南人愛吃半熟蛋的傳統情懷，
果然是台南水仙宮北上打拚的老闆所特意留的一款好味！讚！
不敢吃半熟蛋的朋友也可以請店家幫忙煮熟一點或是做成散蛋哦！

帶著翔翔去大水缸吃飯！
翔翔表現的很不錯喔！
會乖乖的等媽咪吃完，

媽咪也展示了她厲害的地方，
一手抱著翔翔，一手就吃起鍋燒意麵來，
說到這裡還是要謝謝小魚媽咪，
很多時候如果沒有媽咪的細心照顧，
我們家翔兒也不會這麼健康可愛！
媽咪謝謝您哦！

我們去的那天正好碰到元宵，
大家去平溪放天燈，我們則是到大水缸吃好料，
適逢元宵，
所以我們也加點了一碗湯圓，

大水缸的湯圓是以小湯圓為底，加上客人想要的湯頭，諸如紅豆湯或花生湯等等。
這天我點的是很特殊的一款湯頭，我忘了名稱了，總之就是用麵茶糊加湯圓，
因為突然很想念麵茶的好滋味，又想吃個元宵應景，
於是我點的麵茶糊湯圓就此產生。
果然是一碗回味無窮的好味啊！

其實啊！這家店還有一款熱賣商品，就是他們家的煙燻魯味，
用餐的時間發現還真不少客人專程過來外帶，
因此我們特地帶了些煙燻魯味回家品嚐。
不過吃了二次他們家的煙燻魯味後，
個人發現他們家的煙燻魯味有時令人驚艷，有時又感覺中上，
或許是魯的火侯還是其他因素，
總之品質個人認為品質控管還有成長的空間，

不過個人覺得他們家的鴨胗是一絕，魯的很好吃，
其他旳魯味則是還不錯，
我還蠻喜歡它們家的百頁與雞翅的。
目前由於台北地區找到喜歡的鍋燒意麵大不易，
相信未來我還會常來大水缸消費的^_^
有機會的話大家也可以來嚐嚐這道地的好滋味。

＜後記＞我們的鍋燒意麵回顧
小魚媽咪喜歡鍋燒意麵的理由，一方面是量很足，一個人可以吃的飽又可以喝到她愛喝的熱湯，第二就是這樣一碗鍋燒麵價格通常十分實惠，因此我們有機會就會想吃台南鍋燒意麵。

說起台南鍋燒意麵，以前我們超愛吃位於中原街近民權東路口的一家鍋燒意麵店，約在2001-2002那段期間，一碗台南鍋燒意麵50元十分親民的價格，料多味道也不錯，所以常去光顧，可惜這家店隨著北市人口外移的影響，小店經營日艱，後來老闆去公司上班，小店直接頂讓給別人經營，給別人經營後我又光顧過一次，但是有沒有用心其實從小地方就看的出來的，走味的鍋燒意麵讓我再也沒去那家店光顧，果不其然，再過一陣就倒了！現在好像是又轉給別人經營快餐店了的樣子！