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魚媽咪一直很迷戀台南鍋燒意麵的傳統南部口味。
原因無他,因為道地的台南鍋燒意麵真的很好吃。
我個人認為道地的台南鍋燒意麵有三個要項是缺一不可的:(純粹個人主觀意見)
1.一定要用炸過的意麵麵體:用炸過的麵體煮來吃,在我的印象中,不管是鱔魚意麵或是鍋燒意麵都是用這一款的意麵,這個和台南塩水的意麵是不一樣的。
2.清爽的湯頭:我在台北所吃過的鍋燒意麵,除了有些店所用的麵體會和傳統台南鍋燒意麵不一樣以外,就是有些店家在湯頭中會加沙茶粉或沙茶醬來調味,其實,我在台南所吃過的鍋燒意麵中,沒有一家的湯頭是會加沙茶粉或沙茶醬來調味的。
3.用料實在:台南鍋燒意麵用料十分豐富,一碗台南鍋燒意麵中有新鮮的蝦子、蛤蜊、丸子、肉片、魚漿片、菜、蛋,

有了這三樣的加持,一碗讓我們迷戀的台南鍋燒意麵就此誕生!

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小魚媽咪在生了翔翔後,平常也沒什麼要求,
有一天突然想到想吃鍋燒意麵,
問我哪裡還可以吃的到之前道地的台南鍋燒意麵,
透過辜狗大神的協助,
我找到了三家,其中一家位在古亭,另一家倒了!還有一家則是位於復興南路上的大水缸。
說來也是機緣,會找到大水缸也是因為我在芝麻開門有寫部落格,
所以總是會透過芝麻開門網站找找看是否有想要找的店家,
大水缸正好就是芝麻開門的店家之一,
算算我從裝潢、買床乃至消費各式樣品,好像十之八九都是透由網路的介紹來的,
自己算是中了網路的毒了!如果未來愛鳳手機上網的月租可以再便宜一些的話,
我想我會想到申請辦一隻愛鳳的(但不是現在......)

意麵真的很好吃,很有台南傳統的好味,
小魚媽咪和我都很喜歡,
我個人尤其喜歡那顆半熟的蛋,
有著台南人愛吃半熟蛋的傳統情懷,
果然是台南水仙宮北上打拚的老闆所特意留的一款好味!讚!
不敢吃半熟蛋的朋友也可以請店家幫忙煮熟一點或是做成散蛋哦!

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帶著翔翔去大水缸吃飯!
翔翔表現的很不錯喔!
會乖乖的等媽咪吃完,

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媽咪也展示了她厲害的地方,
一手抱著翔翔,一手就吃起鍋燒意麵來,
說到這裡還是要謝謝小魚媽咪,
很多時候如果沒有媽咪的細心照顧,
我們家翔兒也不會這麼健康可愛!
媽咪謝謝您哦!

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我們去的那天正好碰到元宵,
大家去平溪放天燈,我們則是到大水缸吃好料,
適逢元宵,
所以我們也加點了一碗湯圓,

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大水缸的湯圓是以小湯圓為底,加上客人想要的湯頭,諸如紅豆湯或花生湯等等。
這天我點的是很特殊的一款湯頭,我忘了名稱了,總之就是用麵茶糊加湯圓,
因為突然很想念麵茶的好滋味,又想吃個元宵應景,
於是我點的麵茶糊湯圓就此產生。
果然是一碗回味無窮的好味啊!

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其實啊!這家店還有一款熱賣商品,就是他們家的煙燻魯味,
用餐的時間發現還真不少客人專程過來外帶,
因此我們特地帶了些煙燻魯味回家品嚐。
不過吃了二次他們家的煙燻魯味後,
個人發現他們家的煙燻魯味有時令人驚艷,有時又感覺中上,
或許是魯的火侯還是其他因素,
總之品質個人認為品質控管還有成長的空間,

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不過個人覺得他們家的鴨胗是一絕,魯的很好吃,
其他旳魯味則是還不錯,
我還蠻喜歡它們家的百頁與雞翅的。
目前由於台北地區找到喜歡的鍋燒意麵大不易,
相信未來我還會常來大水缸消費的^_^
有機會的話大家也可以來嚐嚐這道地的好滋味。

<後記>我們的鍋燒意麵回顧
小魚媽咪喜歡鍋燒意麵的理由,一方面是量很足,一個人可以吃的飽又可以喝到她愛喝的熱湯,第二就是這樣一碗鍋燒麵價格通常十分實惠,因此我們有機會就會想吃台南鍋燒意麵。

說起台南鍋燒意麵,以前我們超愛吃位於中原街近民權東路口的一家鍋燒意麵店,約在2001-2002那段期間,一碗台南鍋燒意麵50元十分親民的價格,料多味道也不錯,所以常去光顧,可惜這家店隨著北市人口外移的影響,小店經營日艱,後來老闆去公司上班,小店直接頂讓給別人經營,給別人經營後我又光顧過一次,但是有沒有用心其實從小地方就看的出來的,走味的鍋燒意麵讓我再也沒去那家店光顧,果不其然,再過一陣就倒了!現在好像是又轉給別人經營快餐店了的樣子!

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<店家資訊>

<大水缸復興店>
地址:台北市大安區復興南路2段151巷19號
電話: 02-2709-0965
營業時間:11:00-23:00
價目:鍋燒意麵$60
     

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熊先生&魚小姐

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  • 台南人
  • 台南多的是加沙茶調味的鍋燒意麵