是第二次光臨上湯了~
這麼密集來上湯吃的原因不外有三,
除了它們店家的東西十分可口外,
店家和我們目前的住處距離算是蠻近的,有地理上的優勢,
另一方面就是上湯的優惠活動十分吸引人,
不自覺的就吸引了我們過來,
這次參加的優惠活動也是壽星免費吃的活動,
只要是當月壽星,都可以享受到一碗熱騰騰的免費拉麵,
不過今年和去年的送的拉麵不同,
這回送的是醬油叉燒拉麵一碗!
關於店家環境,和菜單的部份,
大家就請參考這一篇拙作
有稍微引述了一下,


我們就來簡單的記述一下這次的食記吧!
上次好像有人問我免費供餐是否要加點東西?
這次我特別注意了一下,
應該是要的(因為服務人員有請我們加點),不過不限金額,
所以點個簡單的小菜或是可樂餅的都無妨,
由於小魚喜歡吃糖心蛋,所以我們這次還是點了糖心蛋!

平日的中午,
人潮總是比假日要來的少些,
所以這頓餐我們吃起來就輕鬆許多了!
偶爾可以看到小杜師傅從門廉中走出
上樓再下樓忙個不停,
按捺著心中想相認的悸動,
覺得還是用一個客人的眼光,
客觀的對這次所食感受給小杜師傅做個參考,
或許會比現身相認更有所幫助,
所以我們就隱藏沒出來相認了!(小杜師傅請不要介意啊!)


這次的醬油叉燒拉麵,
外形和口味一樣出色,
但是有二點和第一次的感覺不是很相同,
我就提出來給小杜師傅做個參考!
第一是既然名曰『醬油叉燒拉麵』,
很奇特的,是我這碗拉麵,乍看之下竟然看不到叉燒?
後來稍微翻攪了一下,才發現原來叉燒肉是採用隱藏版的做法?
埋藏在湯頭裡頭?


將肉片翻出來給大家看一下真身,
一樣是軟嫰多汁、入口即化的叉燒肉片口感,
我個人是認為如果採用隱藏版是要給客人驚艷的話,
還不如像之前的採開門見山法較為美形~
不過這是個人主觀的建議啦!
我自己認為叉燒肉放在湯頭上賣相更佳就是~
第二點是有關於湯頭的問題,
大家如果有看過我之前的食記
應該會對帶著甘醇的炭焙香氣,有著濃烈的日本九州風的湯頭充滿期待!


不過這次我想喝到的那種微焦、香氣又濃郁的味道,
味道一樣濃郁香醇,
但這微焦的味道似乎有淡了一些, (註:原來湯頭是不同做法啊!謝謝小杜師父解說^^)
我心裡在想,是否是要迎合台灣人的口味而有調整呢?
不過不管如何,這樣的湯頭我們一樣很喜歡!好喝!


另一道就是自費餐點了,
小魚點的是牛肉咖哩乾拌烏龍麵,


乾拌系列套餐有附上一碗紫菜豆腐湯,


以及小菜牛蒡可以享用,


這都不是重點,
重點還是落在牛肉咖哩乾拌烏龍麵本身
烏龍麵拌上濃濃咖哩醬汁本來就是一絕,


這裡的牛肉還費心先用大火炒過,
炒出的微辣牛肉香氣四溢,
搭上烏龍麵與咖哩醬汁
互相融合後的每一口豐富度真是很難用筆墨形容,
讓我們吃了真是大滿足!


看來上湯還有很多豐富的料理等著我們一一去發掘哩!
感謝小杜師傅對料理的用心,
讓我們享用了一頓豐富的午餐,
也帶給我們一整天的好心情^^


<店家資訊>

<上湯日式拉麵>
地址:台北市中山區吉林路228號
電話:02-2541-6911
營業時間:11:00-14:30、17:00-22:00
價格:醬油叉燒拉麵$160、牛肉咖哩乾拌烏龍麵$160、糖心蛋$20

【上湯優惠券列印】              
 


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amusingbear 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 住板橋的旺旺
  • 啊~~~我超愛吃拉麵的啦~~除了這間之外,還有沒有其他也很優質的拉麵店啊?我<br />
    要全力進攻一網打盡~~ m(\_/)m
  • 哈哈!聽人家說在微風對面的博多風評挺好的,旺旺兄也可以參考一下^^

    amusingbear 於 2009/04/11 08:53 回覆

  • 上湯小杜
  • 兄弟~您又躲著我,害我一直等著你們倆再度光臨耶...<br />
    <br />
    專心看完這篇食記,依舊感謝您對上湯的不嫌棄^^~<br />
    關於上述建議,小杜會放在心底滴!<br />
    <br />
    看完圖解,先讓我罰站三分鐘先<br />
    一時心急疏忽,我竟讓主角叉燒滅頂...馬上改進!<br />
    另一,我沒為上湯拉麵的獨色先下註腳~<br />
    <br />
    店裏拉麵製程有兩種<br />
    一是經大火快炒注入炭培香氣,就如您上回試的長崎什錦拉麵<br />
    ~這是小杜所學門派的獨特之處!<br />
    一是傳承正統日式拉麵做法~僅將所有配料整齊擺設於麵體上,<br />
    這就如坊間較常見的製法<br />
    不經火炒~為的就是讓食用者能夠品嚐豚骨湯頭的美味,如同您<br />
    這次嚐的醬油豚骨拉麵!<br />
    去年與今年分別設計完全不同製程的壽星贈禮,只是單純希望能<br />
    把兩種不同取向的味道呈現給饕客們,所幸尚有不少回籠朋友都<br />
    能接受我的用意!<br />
    <br />
    希望這番解釋能為自己多加幾分^^~<br />
    <br />
    一如往常~若不嫌棄,這篇食記借小杜引用po在店裏吧!
  • 這有什麼問題呢!歡迎小杜師傅自行取用囉^^

    amusingbear 於 2009/04/11 08:54 回覆

  • 波嫂
  • 上湯拉麵在網路上受到很大的迴響,拉麵美味好多人稱讚,這個周末就去朝聖,吃什麼好呢....<br />
    拉麵看起好美味!咖哩烏龍也形容的好好吃~~~真難抉擇
  • 就我自己的口感,其實都好吃啦!<br />
    波嫂如果一試成主顧的話,不妨以後多方面的菜色多嚐試,感覺會更好^^

    amusingbear 於 2009/04/25 07:11 回覆

  • ALFA156
  • 看起來很好吃耶~~^^<br />
    <br />
    最近好嗎?? ^^
  • ALFA姐啊!我漏這留言好久了~不好意思~<br />
    我們OK啦!也希望妳過的如意哦!

    amusingbear 於 2009/07/12 11:54 回覆

  • 去吃過的人
  • 昨天2009/07/11有去光顧傳說中的上湯拉麵!!我只能說跟我想像的差很多.....,湯是<br />
    看起來很白.....,應該滿濃的!!ps:(非凡美食大探索有介紹過店家熬煮豚骨湯的精采步<br />
    驟….,電視拍出來豚骨湯的感覺讓我重複在youtube看了好多遍…,看見了店家的堅持,<br />
    想說這豚骨白湯湯底應該會很棒有很濃郁豬骨滋味才對的!!)<br />
    結果喝了一口之後大失所望.....,一點日式豚骨白湯該有的濃郁口感都沒有!!麵體的口<br />
    感也不是很對....,入口的觸感有點像是台式油麵的感覺!!不是很像日式拉麵的麵體!!<br />
    麵湯裡面放的青江菜和生木耳絲感覺好像不是很搭店家所標榜的日式風格,反倒有一種台<br />
    式湯麵的感覺....,叉燒切的很豪氣...,吃起來的口感還不算太差....,可是感覺好像沒<br />
    有醃漬過的樣子,口味有一點點平淡!!少了一點叉燒肉本應有的那種入味的鮮甜;今天吃<br />
    的是海苔豚骨拉麵.....,海苔大大的兩片視覺效果很好!!給的很豪氣!!但海苔的功能好<br />
    像僅止於此,將海苔溶入店家的豚骨湯之後並沒有什麼加分效果而且感覺好像有點太多太<br />
    大的感覺!!<br />
    總的來說......,不計較口味口感是否道地日式,只能算是填飽肚子不錯的選擇!!如果要<br />
    問我這拉麵吃後的感覺像啥.........,個人是覺得比較像假扮日式拉麵的台式湯麵!!不<br />
    過這種好不好吃的主觀意識是看個人啦!!我的感覺並不代表其他所有去光顧過的客人的<br />
    感覺!!<br />
    以上…………..^^
  • 謝謝您的留言反應,相信能給更多的客人相對客觀的參考,也希望老闆能夠看到您中肯的建議^^

    amusingbear 於 2009/07/12 11:53 回覆