熊先生&魚小姐

※圖片/Canon G9※
這次試吃產品的店家是『真酥』
以純手工製作的雙酥做為它們的主打品
什麼是它們家的雙酥呢？
就是蛋黃酥和鳳梨酥二種產品


店家寄來的試吃盒小巧可愛


隨盒附上的卡片也是他們自己設計
再用列表機列印的
店家的親筆感謝函，字跡甚為娟秀
讓敝熊感到了十足的誠意～


因為是試吃
所以我們並沒有要求試吃品需要很多
所以店家各寄了二個來
對我來說
這樣來做產品的試吃體驗已足夠^^


首先是鳳梨酥
分別用不同顏色的外包裝盒包覆
內容應該是一樣的
至於顏色的分別可能要問店家～應該沒有特別涵意吧！


鳳梨酥的斷面秀～給大家看一下
輕輕一刀即一分為二
口感嘛！
每個人的感覺不同
就我而言
這鳳梨酥比一般市售的鳳梨酥來的酸～
或許這是店家堅持的一種特色
除了吃起來略酸外
吃的到鳳梨的果肉纖維
反而讓我覺得這富含果肉纖維的鳳梨酥是它們家的特色與賣點


看看店家的製作流程（本圖來源：真酥Blog）


　【真酥／手工鳳梨酥製做流程（點我連結）】　（本圖來源：真酥Blog）

至於蛋黃酥
我覺得它的特色在自製的蛋黃
將洗好的蛋黃利用酒來提味及去腥後
包覆著足量的烏豆沙及外皮
經過烘烤後
一顆完美的蛋黃酥就此誕生


外皮帶有層次
整體的口感我自己覺得還不錯
豆沙的口感綿密，搭上自製的蛋黃，
甜中帶鹹的滋味不錯
整體而不會太甜的口感剛好符合自己的喜好


看看店家的製作流程（本圖來源：真酥Blog）


　【真酥／手工蛋黃酥製做流程（點我連結）】　（本圖來源：真酥Blog）

＜Bear小結＞
1.如果在這二種產品要我投票的話
我會投蛋黃酥一票
雖然蛋黃酥的特色沒有像鳳梨酥那麼突出
但是鳳梨酥內餡的口感偏酸
如果不改口味的話
我覺得鳳梨酥會走向小眾市場的方向
如果店家堅持口感不變的話
建議店家做二種鳳梨酥口感的產品
一種還是要走回一般大眾傳統認知的口味
原來的略酸口味還是可以走小眾市場
畢竟富含果肉纖維是個很不錯的特色
期待未來再進一步的改進^^
2.由於店家事業剛起步，所以可以看到草創時期的辛苦
連標籤都是用貼紙貼的
創業的確是件不容易的事
不過由於運送過程,還是會發現外盒會有滲油的狀況
可能針對這部分還要再加強改進一下^^

中秋節快到了
如果想嚐鮮的話，大家可以考慮買盒雙酥嚐嚐鮮^^


＜店家資訊＞
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＜真酥／蛋黃酥＆鳳梨酥＞
地址：台北縣板橋市仁愛路62巷17弄5號
電話：0982-145786
價目：蛋黃酥$30（2008中秋節預購特價每顆$26,詳見官方BLOG）
　　　鳳梨酥$25（2008中秋節預購特價每顆$22,詳見官方BLOG）
官方BLOG：http://www.wretch.cc/blog/realsu0418
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＜延伸閱讀＞
　【秋下品茗／試吃真酥*鳳梨酥、蛋黃酥】