熊先生&魚小姐

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這家蔥油餅是我觀察許久許久才下手的目標，
因為它是LPT（路邊攤），
有時會滿滿的人，有時又會一個客人都沒有，

位於西昌街與桂林路口的這家無名蔥油餅攤位，
是由一對夫婦經營，
因為我住附近，所以熱門時段時（放學時間、下班時間）
總是圍一堆人，
害我很好奇的想嚐試一下它的口味到底是如何，
怎麼會人多的時候，甚至媽媽帶小孩放學
直接買二個把機車擱在一旁，一大一小蹲在馬路旁就喀起來！


就蔥油餅的價位來說，這價位好像中等，沒有特別便宜
麵團是老闆現用桿麵棍現桿現做
做好約十個就停住，等客人上門再做
維持餅皮的脆度與新鮮
我習慣吃蔥油餅加蛋，口感會較好
所以就選了加蛋$30


只見老闆娘熟練的在油鍋裡煎炸起蔥油餅來
過了一會
就打了顆蛋在旁邊，
等快熟時再快速的把餅子覆蓋到蛋上面


再炸一會就放到旁邊去瀝乾油
順便給客人自己動手塗調味醬
有甜辣醬、醬油膏和辣椒醬三種
我喜歡各加一些些，但不會很多
以免吃到最後流的底部到處都是
但每一口還是吃的到調味的醬料喔！


這麼做的另一個好處是
現吃餅皮時，顯的更酥脆
以前吃除了醬料很多，感覺內餡比較軟爛，
沒有酥脆的感覺
當我把這一撇步教給小魚後，
小魚也沒有加很多醬料，
她也覺得很好吃～

雖然蔥花沒有很多～應該說是比較少
但是這家蔥油餅的特色就是現做手工，加上自塗醬料
所以餅皮特別酥脆，
搭上一顆蛋感覺好吃極了！


不過老闆賣的時間很特別，週日不會出現，週六看情況出現
平日才肯定會出現～真有個性啊～
而且很低調喔！晚上營業只開小燈～真的是非常低調但生意又不錯～
大家有空可以來試試看～

＜店家資訊＞
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＜無名蔥油餅＞
地址：台北市萬華區桂林路115號門邊（西昌路口）
營業時間：週一至週五15:30-22:30（週日必休、週末常常休）
價目：蔥油餅$25、加蛋$30
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